当養鶏場のたまごの特徴		そ　の　理　由
�@黄身も白身も張りがあり美しい		若くて健康なニワトリばかりをそろえ、 厳選した新鮮なエサを与えているから そして、・・・ ニワトリに愛情を込めて育てているから
�A魚くさい臭いがしない
�Bカラが丈夫で固い
�C味がある

たまご情報局　：　局長　大北　覚 （おおきた　さとる）　　《毎月末更新予定》

今月の養鶏場 （１２月） 長年のお得意様（阿倍野区のこたろう）さんが、高島屋大阪店味百選コーナーに。 ファンの多いご主人の大阪寿司が、娘さんのつくる和菓子とが１つになったお店 （こたろう和）としてリニューアル。 初めは巻寿司からご賞味を。 木曜日１４時から販売。 うちの鶏も絶好調で産卵してるので、ほっとしてるところです。 （１１月） 数年ぶりに自分のところをグーグルマップで見ました。 そこでの書き込み、ありがとうございます。 私の書き込みはこのホームページだけで、返事をしなくて申し訳ありません。 プチたまごはいつありますか？では、 プチたまごは、若鶏が産卵しはじめる頃の卵で、毎年売れ行きに合わせて 鶏の入れ替えをしているので、少しずれたりして決まっていません。 前までの鶏は、早く産卵しはじめて長い間プチたまごが出来ていましたが 最近は鶏の改良がおこなわれたのか、プチの期間が短くなっています。 只今（１１月末）、プチが出来ていますが、常連様で完売です。 プチが少ない分、B品をパック入りで販売してます。（ある時） ご家庭用に使われてる方には、中身は同じでお安くなっております。 また、直売所での販売価格が写っていますが、飼料高騰で現在の値段と違います。 ここで直売所での販売価格を載せればいいのでしょうが、 他の販売所ごとに売値が少し違いますので載せていません。 １２月末頃は、完売状態になります。お早目のご購入を。 また、６個入りパックを１２月より販売します。 １０個では多い所へ少しおすそ分けと言う時にどうぞ。 直売所ではお伝えしてましたが、１２月より値上げさせて頂きます。 （１０月） もう少しするとプチたまごが出来てきます。 鶏も食欲旺盛になっていますので、卵も大きくなるのが早いと思います。 年末頃は、完売日が多いので、早めのご購入をお願いします。 来年１月４日から９日までの直売所の営業時間が、午前中営業になっていますので ご確認ください。日曜日は定休日です。 （９月） お客様から、鶏の飼料に海藻などを添加してませんかという問い合わせがありました。 前にも同じ問い合わせがありました。 甲状腺の病気の方は、バランスのいい栄養であれば問題ないですが ヨウ素を極端に多く摂取してはいけないようです。 夢想丸は、栄養強化卵ではなく、美味しいたまごという事にこだわっています。 大北養鶏場で飼料を配合していますので、海藻類は入れていないです。 卵には、食物繊維とビタミンC以外バランスよく栄養素が入っています。 また、生卵や固ゆで卵より、少し加熱した温泉卵など半熟卵の方が栄養吸収が良いようです。 （８月） 只今、袋入りプチたまごがあります。 猛暑で餌の食べる量が減っていた鶏も少しづつ戻って来てるようです。 １０月８日（土）は、お祭りの為交通規制があるので、直売所はお休みさせていただきます。 ９日（日）は、定休日です。１０日（月）は、祝日で午前中の販売です。 （７月） お盆期間の営業時間 ８月１１日、１３日、１５日は午前９時より午前中営業、日曜日は定休日です。 只今、小さめのサイズですが予約なしでご購入できます。 （６月） この情報ボックスを２０年と６ヶ月、毎月更新してきました。 信用を得るため欠かさず書き込みました。 ネタの無い時は、興味ないであろう私事などおちゃらけの月もありました。 これからは、おちゃらけ無しで面白味のない書き込みになると思います。 養鶏にとって、更に厳しい状態が続くような雰囲気です。 （５月） 只今、品切れ状態で予約も数日後の日にちになっています。 コロナの影響で、春頃までは業者さんの注文が少なく羽数を減らしました。 時間に余裕ができたので、数年前から自宅にある出雲大社のお札を返そうと計画。 蒜山高原のサービスエリアでソフトクリームを食べながら、大山を見るのも目的で。 当日曇り空で、大山も宍道湖の夕日も残念。 今回はお札をもらうのをやめ、砂の作法を実践。 直売所周りに撒きました。 コロナの規制が緩まったのもあり、業者さんの注文が増え売り切れ状態で難儀なことに。 また、仕入れ業者さんからの値上げの依頼が続々と。 効き目がすごい。 利益無いけど、まあ〜ええかぁ〜 （４月） 宅配便でのご注文で郵便局払いの方の１１０円値引きのサービスを廃止させていただきます。 私は、通帳から払っているから１１０円費用がかからないから通常値段で良いと言われる 正直な方が多く、請求書作成でミスが有りそうなので廃止させていただきます。 また、５月１日よりサービス品などの一部値上げをさせていただきます。 ほとんどの仕入れ商品の値上げで、このくらいではおさまらないような。 高島屋大阪店本館地下味百選で、夢想丸を数量限定で販売しています。 初めての１パック６個入り。　 よろしくお願いします。 （３月） ４月１日は大北養鶏場、法人としての誕生日。 頑張ってる従業員のお陰でもあるので、毎年赤飯で祝っています。 また一年よろしくお願いします。 （２月） 飼料会社、包装資材会社から値上げの連絡が。 １年前も、トウモロコシなどの飼料高騰した上に、この３月からまた値上げ。 難儀な事です。 あと消費者からの電話で、抗生物質や抗菌剤を与えていませんと謳ってる所がありますが 夢想丸には何で書いてないの、とのご意見がありました。 以前は、そう言う文章をチラシなどに書いていましたが、今は分かって頂いていると思い省いています。 産卵している鶏に残留薬剤を与えてはいけないもので、もし与えたらその卵は破棄しなくてはなりません。 大阪府では、１０００羽以上飼養している養鶏場には定期的に検査があります。 鳥インフルエンザなどの病気に関しての抗体検査（血液検査）。 サルモネラ菌が居ないかの検査（糞便、飼料、水、選別機などのぬぐい）。 不定期に薬剤の残留検査（販売している卵から）。 これらの検査を家畜保健衛生所（獣医さん）にしてもらっています。 なので安心してご購入してください。 もう１件、自家配合ということは養鶏場に配合施設がありトウモロコシなど 単品の飼料を配合してるのですか。それとも配合してある飼料に何か加える程度なのか ということでした。 大北養鶏場には、鶏舎１棟分の飼料倉庫があります。 日持ちするものは量買いして安く買えるようにしています。 鶏舎横に１トン用の飼料タンクに、スクリューコンベアでつないだ１トン用の撹拌機があり、 ２日分の配合飼料が蓄える事が出来ます。 大規模な養鶏場以外、鶏舎横に５トン用タンクだけの所は餌屋さんが配合した餌で、 全部自家配合してるところは、タンク横に配合施設があるはずです。 直売所に買いに来ていただいてるお客様は見て分かると思いますが、 離れた販売所で買っていただいてるお客様には、分からないようです。 （１月） 庶民の味方郵便局が。 ゆうパックで宅配している常連様には、その代金を郵便局へ行ってもらい 加入者負担の用紙で払っていただいています。 請求金額以外、お客様に費用（支払手数料)　がかからないようにしていましたが、 １月１７日より加入者負担用紙でも、郵便局の店頭やATMで現金で払うと、 お客様に１１０円の費用がかかります。 通帳やキャッシュカードで払うと１１０円の手数料がかかりませんが、 私共のお客さんは、高齢の方も多く、月に１〜２回買っていただいてる方もいて ご負担がかかります。 当面の間、１枚の支払用紙につき代金から１１０円値引きした請求金額で対処させて頂きます。 何かと費用負担が多いので、いっそのこと代引き１本にしようか検討中です。 （以上令和４年度分） 長くなって来ましたので、平成１５年〜令和３年度分は削除しました。

大北流　美味しいたまごの条件
	�@新鮮であること 　�A良質なエサを与えていること 　�Bエサも新鮮であること 　�Cニワトリが若くて健康なこと