当養鶏場のたまごの特徴		そ　の　理　由
�@黄身も白身も張りがあり美しい		若くて健康なニワトリばかりをそろえ、 厳選した新鮮なエサを与えているから そして、・・・ ニワトリに愛情を込めて育てているから
�A魚くさい臭いがしない
�Bカラが丈夫で固い
�C味がある

たまご情報局　：　局長　大北　覚 （おおきた　さとる）　　《毎月末更新予定》

今月の養鶏場 （１２月） このホームページのリンク先にあるたまご博物館の館長が たまごかけご飯専用のカトラリーを考案。手作り加工し、HPより販売しています。 カトラリーって、どんなもの？　 木製スプーンのようです。 ナイフ、フォーク全般をそう言うみたいです。 名称や言い方は進化して、チョッキがベストになり、今なんかに変わっています。(笑） 今の言い方でいわれると、それ何？と思うことがよくあります。 月末の更新を忘れないよう早めに更新しました。 （１１月） １２月１日より値上げさせて頂きます。 普段のご家庭用で利用して頂きたいという思いで値段を付けていましたが 今年の穀物はかつてない高騰。 まだ他のものも値上がりが。 企業努力では無理でした。 （１０月） 只今、１週間後位の予約をお聞きしています。 月・水・金曜日に泉北��島屋さん味百選へ行っていただけたら 一定数量納めていますので、まだご購入できるかと思います。 直売所は、１１月後半まで完売状態です。 １２月末も、このような事が有るかと思います。 コロナの影響で通年のような予想がつかない状態です。 （９月） １０月から、コロナでの規制が解除され業者さんの注文も増えてくると思いますが 卵は、急に増やせません。 規制中に鶏の入れ替えをしていましたので、小さいサイズしか販売出来てませんでしたが それも品切れになるような。 直売所では、完売で早じまいとなる日があるかと思います。 １０月９日・１０日は、だんじりが走っていて通行しにくいと思いますので連休させていただきます。 （８月） 穀物高騰とコロナ渦の為、直売所では営業時間短縮など費用節約して 小売りの値上げをしないようにしています。 店頭でも早くからお伝えしていますので、午前中営業日に午後から購入に来られても販売出来ません。 何卒ご理解を賜ります。 鶏の方は、餌の摂取量が落ちて卵のサイズが小さくなっていますが、まだマシな年のようです。 コロナ感染者数が増えています。 私も不要の外出はしません。 こんな時、聞きたくても聞けない懐かしい曲がユーチューブで聞けます。 学生時代、早朝のラジオから決まって流れていた　岸洋子、夜明けの歌 アルバイト先でよく流れていた　シグナル、２０歳のめぐり逢い その後衝撃を受けた　カルメン・マキ、私は風 私のコロナ渦での過ごし方です。 (７月） 最近になり、全然興味がなかったネットフリックスやユーチューブをみるようになりゴロゴロと。 先日もドラマの（絶メシロード）を全シリーズを見入ってしまいました。 自粛生活で体の節々が痛い〜 今月末頃プチたまごが産んできますが、良くするために品種改良が行われてるようで期間は少しの間です。 （６月） 今年の祝日3日分が、あっちゃ行きこっちゃ行きします。 お家にあるカレンダー通りでないややこしいことに。 祝日の直売所の販売は、９時からの午前中です。 午後からも作業はしてますが、販売する人・選別作業する人を分けていますので 販売時間以外は、販売出来ません。 予約もその３日間は、午後の予約をお聞きしていませんのでよろしくお願いします。 今年の祝日変更に伴い下記のように販売時間を変更します。 　　　　　　　　　　　　　　　　―　記　― ７月２２日（木）・２３日（金）・８月９日（月）・１３日(金)・１４日(土)は、９時から午前中の販売 ７月19日(月)・８月１１日（水）・１０月１１日（月）は、９時から１６時までの販売です。 （５月） 春になると、野良猫もうろつく事もあります。 早朝、鶏舎の横を猫などが通ると鶏が騒ぎ割れたまごが増えます。 鶏もなれるし、居なくなるのでしばらくの間ですが。 今年見かける猫は、ペットショップで並んでるような猫。 猫は15年位の寿命です。 家でも１８年一緒に過ごした猫が居ました。 癒されますが、家はひっかき傷が至る所に。 亡くなる１週間前、外に出たそうなので出すと 後ろを振り向くことなくヒョロヒョロで出て行こうとしました。 猫の本能なのか。連れ戻し最後まで家で。 今年に入り穀物の値上がりがものすごく。 コロナだけでない状態が。 餌を完全自家配合してる養鶏場はもろに影響が。 （４月） 温泉宿の雑誌を見ては、自粛しなくて良くなったら何処へ行こうなどと 妄想して目が疲れ早寝の日々。 直売所では卵の販売だけなので、人で混雑することなく安心してご購入できます。 祝日は午前中営業、日曜日はお休みです。 （３月） 今月はコロナも落ち着いたように見えたのか、業者さんの卵の需要も急に増えました。 なので朝から卵をひらいながらの販売で、早々完売で留守電という日がありご迷惑をおかけしました。 鶏の方も鶏種改良があったのか、今年２月３月と２群の鶏が産卵し始めるはずがずれ、 すぐに大きくなることに。 小さめのプチたまごを好むお客様には、プチの期間が短く買われないことが。 ４月にはすべて活躍できる鶏ですので、早めの完売がなくなると思います。 （２月） ３年ほど前、個人的な目標で海外旅行船の旅にでも行けるようにと１０年もののパスポート取りました。 いまだ使っていません。 使うことなく１０年の期限が来るような。（笑） もうすぐ産み初めのたまご、プチたまごが出てきます。 プチたまごという名前は、２５年ほど前にSサイズの卵を小売りしやすいように 私が勝手に付けた名前で、初めのころプチトマトと間違えて言うお客さんも。 気候がいいし、食欲旺盛なので大きくなるのが早いと思います。 （１月） 昨年末のテレビ放送を見て直売所に買いに来てくださる方がいますが カーナビをあてに来ると、狭い道を案内したり迷います。 迷ったら電話ください。 営業時間は、平日午前９時から午後４時までです。 祝日は９時から午前中販売。日曜日は定休日です。 ９割くらいが常連様なので、初めて来られた方は言ってください。 パックにした商品を並べてるような店舗でなく、来られてからパックに詰めたり 持参の入れやすい入れ物に詰めます。 家庭用は、普通の賞味期限のラベルをパックの中に入れます。 遣い物にする方は、パックに見た目のいい賞味期限ラベルを巻きます。 値段は、同じですのでお伝えください。 なので、時間のかからないよう買われたあと次回予約されたり前日予約する常連様が多いと思います。 お知らせページに載せてますが西九条キララ商店街岡本鶏卵さん、��島屋泉北店さん味百選など 直売所と少し値段は違いますが、お近くの販売店でもどうぞ。 （以上令和３年度分） 令和２年度分 長くなって来ましたので、平成１５年〜令和元年分は削除しました。

大北流　美味しいたまごの条件
	�@新鮮であること 　�A良質なエサを与えていること 　�Bエサも新鮮であること 　�Cニワトリが若くて健康なこと