竹矢来に石段の玄関口は、少し高級感が漂うが、実は、苦しいほど食べて呑んで５０００円でお釣りがくる店。

駅から遠くはないが、ちょっと裏手で、よそにはない愉しい鍋があり、しかもこの値段は、掘り出し感いっぱい。

初めて訪れた時、「見つけたでぇ！」とニンマリしたのは、筆者だけではないだろう。
それが証拠に、焼酎のボトルキープが開店３カ月にして、早や５０本もあるというのだ。
魅力の中心は、店名に誇らかに戴いた「たいたん鍋」２種。
豆板醤を隠し味にした”水でたいたん”鍋は、辛子醤油で食べる爽やかな味わい。
しかし、何と言っても真打ちは”だしでたいたん”鍋。

大量のイリコと地鶏のガラなどをくつくつ6時間以上も炊き込んだダシに、白味噌を入れる。そこへ１０種ほどの野菜に豚肉、鶏肉、貝類に魚のすり身などをたんまり入れて炊き上げる。

煮えるまで、すり鉢とすりこぎでゴマをすって待つ。
グツグツときたら、すり鉢にたっぷりダシと具を取り、柚子ゴショウを薬味にしていただく。

こっくりと旨みあり、そのくせあっさりとしたダシは、ゴマの風味、柚子の香りをまとって、複雑に入り組んだ味わいで飽きさせない。
母体の寿司割烹のスタッフが、「旨いちゃんこ鍋を作ろう」と、２〜３年かけて考案した味だという。
最後にドサッと入れるラーメンがまたイケる。
一品料理もつついてビールも呑んで、５０００円まで。近所に欲しい１軒だ。